Shakshuka !

La saison des tomates a débuté ! Bonjour les assiettes colorées !

Aujourd’hui je vais vous partager une recette simple, rapide et qui constitue un plat complet autour de la tomate : la shakshuka !

Plat d’origine maghrébine, il peut aussi bien se réaliser pour 2 personnes comme pour une famille nombreuse, tout dépendra de la taille de votre poêle ! Effectivement, même si je ne l’ai pas encore testé à cette échelle, je l’imagine très bien dans une poêle à paella pour une grande tablée un soir d'été !

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

• 600g de tomates

• 4 poivrons rouges

• 4 œufs

• 1 oignon

• 1 cuillère à soupe d’épices orientales type cumin, piment, paprika, etc…

• Coriandre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Poivre

Préparation :

1. Découpez l’oignon en fines lamelles

2. Dans une grande poêle faites revenir les oignons avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides

3. Pendant ce temps, découpez les poivrons rouges en fines lamelles

4. Ajoutez les poivrons aux oignons et faire revenir à feu doux

5. Pendant ce temps découpez les tomates grossièrement

6. Ajoutez les tomates aux oignons et aux poivrons

7. Ajoutez les épices

8. Salez et poivrez

9. Faites revenir à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes

10. Faites 4 petits trous dans la poêle et dans lesquels vous venez casser les 4 œufs sans crever les jaunes

11. Couvrez et laisser cuire 3 minutes afin d’obtenir des œufs mollets

12. Parsemez de coriandre ou de persil ou autres aromates de votre choix !

13. Déguster avec une belle tranche de pain de campagne !

Il est possible d’ajouter des pois chiche à l’étape 5 min avant l’étape 10

Il est aussi possible d’ajouter de la feta émiettée juste après avoir cassé les œufs