Salade tiède toute rouge

Magré un automne un peu en avance les tomates sont toujours là !

Ingrédients pour 2 personnes :

-       6 tomates

-       2 à 3 poignées de tomates cerise

-       1/3 à ½ pastèque

-       Feta

-       Herbes de Provence

-       Huile d’olive

-       Piment d’Espelette

-       Poivre

-       Sel

Préparation :

1.    Préchauffer le four à 180°C

2.    Laver et découper les tomates en cubes de taille moyenne

3.    Les déposer dans un plat allant au four

4.    Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel, du poivre, des herbes de Provence

5.    Emietter de la feta (quantité à ajuster en fonction de votre goût)

6.    Mettre le plat au four pendant 30 minutes

Pendant ce temps…

7.    Laver et couper les tomates cerises en 2

8.    Découper la pastèque en petits cubes

9.    Sortir les tomates du four et laisser refroidir quelques minutes

10.  Dresser sur assiettes en regroupant les tomates cerises, les cubes de pastèque et les tomate-feta rôties

11.  Ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer de piment d’Espelette (optionnel)

A déguster avec une bonne tranche de pain de campagne !

Possibilité d’ajouter des dés de poulet, ou de tofu snacké