Salade de roquette, avocat, poires et halloumi grillé

Une salade sucrée / salée aux textures variées !

Ingrédients pour 2 personnes :

·       2 avocat

·       1 poire

·       200g d’halloumi

·       Roquette

·       Graines de sarrasin (ou autres graines comme : courge, lin, tournesol, etc…)

Pour la vinaigrette :

·       2 cuillères à soupe d’huile d’olive

·       1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

·       1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

·       Poivre

Préparation:

1.    Laver et essorer la roquette

2.    Laver et découper la poire en quartiers

3.    Dans un bol : ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette et émulsionner

4.    Faire chauffer une poêle

5.    Découper l’halloumi en bâtonnets

6.    Lorsque la poêle est bien chaude, poêler l’halloumi à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré

7.    Découpe l’avocat en fines lamelles

Dressage :

8.    Dans une assiette : disposer la roquettes, ajouter les quartiers de poire, les lamelles d’avocat et les bâtonnets d’halloumi poêlés

9.    Arroser la salade de vinaigrette

10.  Ajouter quelques graines de sarrasin grillées pour apporter un peu de croquant !