Salade de chou kale, pois chiche, feta et avocat

Une salade complète et rapide en 30 min top chrono !

Ingrédients pour 2 personnes :

-       300g de chou kale

-       1 avocat

-       1 boite de pois chiche cuits

-       80g de feta

-       2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-       Poivre

-       Piment d’Espelette (optionnel)

-       Graines de courge (1 poignée)

-       Quelques cranberries (optionnel)

Préparation :

1.    Enlever les tiges de chou kale

2.    Laver et égoutter le chou kale

3.    Dans un saladier, malaxer le chou kale avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le poivre et les épices de votre choix

4.    Laisser reposer 30 pour adoucir les feuilles de chou kale

Dresser sur assiette :

5.    Ajouter des dés d’avocat

6.    Des pois chiche grillés (ou pas) https://www.emiliefedi-dieteticienne.com/post/pois-chiche-grill%C3%A9s

7.    Ajouter la feta émiettée, les graines de courge et les cranberries