Röstis express à la carotte !

Une option parfaite pour un dîner simple et rapide

Ingrédients pour 2 gros röstis :

·       100g de carottes (soit 1 grosse carottes)

·       1 œuf

·       40g de farine complète

·       2 cuillères à soupe d’huile d’olive

·       1 pincée de sel, de poivre, de piment d’Espelette et de cumin

Préparation:

1.    Râper la carotte

2.    Dans un bol, mélanger l’œuf, les carottes râpées, la farine, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et le cumin

3.    Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive

4.    Déposer la pâte en formant 2 röstis

5.    Cuire chaque face 3 à 4 minutes

6.    Servir avec un avocat, une salade verte ou encore des jeunes pousses d’épinard !