Potimarrons rôtis farcis aux poireaux, coppa et crumble Comté-noisettes !

Une autre manière de sublimer le potimarron !

Ingrédients pour 4 portions :

-       4 potimarrons

-       6 blancs de poireaux

-       4 tranches de coppa (optionnel)

-       50 g de noisettes

-       50 g de Comté

-       1 cuillère à soupe de farine complète (ou blanche ou flocons d’avoine petits)

-       Huile d’olive

-       Poivre

-       Herbes de Provence

-       Piment d’Espelette

Préparation :

Potimarrons et poireaux :

1.    Faire préchauffer le four à 180°C

2.    Laver les potimarrons

3.    Découper le chapeau de chaque potimarron

4.    Vider les potimarrons

5.    Huiler les potimarrons (intérieur et extérieur), saler légèrement et poivrer

6.    Les déposer sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé

7.    Laver les blancs de poireaux

8.    Les découper en petites rondelles

9.    Les mettre dans un plat allant au four

10.  Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du poivre, des herbes de Provence et du piment d’Espelette

11.  Enfourner les potimarrons et les rondelles de poireaux au four pendant 40 min à 180°C

12.  A la fin des 40min, éteindre le four et laisser rôtir 20 min supplémentaires

Pendant ce temps, préparer le crumble :

13.  Dans un mixeur, mixer les noisettes, le poivre, les herbes de Provence et le piment d’Espelette

14.  Ajouter le Comté et mixer à nouveau

15.  Ajouter 1 cuillère à soupe de farine complète et mixer à nouveau

Dressage :

16.  Farcir les potimarrons avec les rondelles de poireaux rôties et quelques morceaux de coppa (optionnel)

17.  Déposer le crumble

18.  Enfourner pendant 15 min

Servir avec une salade de mâche !