Pizza pâte de lentilles corail

Une recette rapide, facile (sans gluten IG bas)

Ingrédients pour 3 petites pizza (2 à 3 personnes) : uniquement la pâte

·       300 g de lentilles corail

·       25 cl de bouillon de légumes => à ajuster en fonction de la consistance de la pâte

·       Herbes de Provence

·       Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)

·       Une cuillère à café de cumin (optionnel)

·       huile d'olive

·       Sel

·       Poivre

Garniture : (à décliner selon vos envies et/ou selon ce qui vous reste dans vos placards / frigo) :

Exemple :

·       Quelques olives noires

·       200g Feuilles d’épinard (pesto)

·       Cœurs d’artichaut grillés

·       2 tranches de coppa

Préparation :

1.    Préchauffer le four à 180 °C

2.    Mixer les lentilles crues dans le bol d’un blender puissant pour obtenir une farine

Puis mixer à nouveau avec le, poivre, les herbes de Provence, et les épices de votre choix

3.    Dans un bol, ajouter à cette farine, le bouillon, les herbes de Provence, le poivre, le sel et le piment d’Espelette

Conseil : ne pas verser le bouillon en entier. Ajuster la quantité en fonction de la consistance de la pâte. La pâte doit former une boule homogène sans être trop collante

4.    Bien mélanger

5.    Une fois la pâte obtenue, l’aplatir sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé

6.    Enfourner pour 10 à 15 min

7.    Décoler la pâte délicatement

Garnir selon vos envies !

Pizza tiède : on ne cuit que la pâte

Dans cet exemple : à la sortie du four j’ai étalé un fond de pesto d’épinard (https://www.emiliefedi-dieteticienne.com/post/la-piadina-romagnola), j’ai ajouté des fonds d’artichaut grillés, des olives noires et quelques morceaux de coppa

Pizza chaude : on cuit la pâte et les ingrédients

Si vous souhaitez la garnir comme une pizza :

1.    Cuir les fonds à blanc pendant 5 min à 180°C

2.    Etaler un fond de sauce de tomates (ou autre) et ajouter les ingrédients de votre choix. Puis remettre au four pendant 7 à 10 min.